Trockenfleisch-Leckerlis

ZUTATENLISTE für 1 Backblech oder ca 150g Trockenfleisch:



500 g Rind-, Puten- oder Hähnchenfleisch, mager

ZUBEREITUNG:

Fleisch in 1x1cm kleine Würfel schneiden. Fettes Fleisch weg schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dicht neben einander schichten.



BACKOFEN


Im diesmal noch nicht vorgeheizten Backofen bei 150°C für 60-90 Min sterilisieren.

Sogleich Backofen auf 100°C drosseln, Kochlöffel zwischen Backofen und Backofentüre klemmen damit Feuchtigkeit besser entweichen kann. So für 2-3 Stunden trocknen.

Ist das Fleisch im Volumen um die Hälfte geschrumpft, zeigt dies von guten Fortschritt. Fleisch nun weiterhin bei 100°C im Backofen trocknen bis das Fleisch auch innen hart geworden ist.

Nun ist es fertig. Fleischwürfel für gut 24 Stunden bei Zimmertemperatur fertig trocknen lassen.



AUFBEWAHRUNG:


Trockenfleisch in luftdicht abschließenden Dosen trocken lagern.


Es ist ca. ein Jahr haltbar. Aus 1kg Fleich werden ca. 300g Trockenfleisch.

Gruß Uschi

Hallo Uschi,

das höhrt sich gut an, werde es auspropieren.

LG Margret

Hallo Margret,
das kommt auch sehr gut an.
LG Uschi